張總結(jié)：茅臺，我把青春獻給你

與茅臺集團名譽董事長季克良合作撰寫的《茅臺鑒真》出版?zhèn)€人收藏老茅臺1萬多瓶，準備申報吉尼斯世界紀錄

鄭州溢利酒業(yè)董事長張總結(jié)最近的心情是十分愉悅的，他集前半生心血編寫的《茅臺鑒真》經(jīng)中州古籍出版社編輯出版。近期，大河報大河酒坊事業(yè)部、河南省酒業(yè)協(xié)會和鄭州溢利酒業(yè)將邀請季克良和張總結(jié)蒞鄭，進行簽名售書活動。

一本難得的專業(yè)鑒賞工具書

《茅臺鑒真》分為《茅臺之趣》、《茅臺之道》、《茅臺之緣》、《茅臺之鑒》四部分，《茅臺之趣》講述了茅臺與偉人名家結(jié)緣的奇聞逸事以及與文人墨客共美的詩酒唱和，《茅臺之道》說的是茅臺酒的釀造歷史和釀造工藝，《茅臺之緣》講述的是張總結(jié)與老茅臺收藏、鑒定的故事，《茅臺之鑒》則詳細闡述了真假茅臺鑒定的方法。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才評價說，該書是一本在業(yè)界非常難得的專業(yè)鑒賞工具書，頗具實用性和普適性，張總結(jié)在該書中有關(guān)茅臺酒鑒別的知識是很有價值的，因為今日的茅臺，已不單是一個酒品，而是一種符號、一種承載。《茅臺鑒真》里收錄了大量關(guān)于茅臺酒的鑒賞知識，圖文并茂，真?zhèn)尾⑹眨渣c帶面，一葉而知秋，足以啟發(fā)人們對當前乃至今后中國酒業(yè)發(fā)展頗具意味的思索。

老茅臺收藏和鑒定第一人

在武俠小說里，有這樣一類人，沒有顯赫出身，沒有受過正統(tǒng)訓(xùn)練，他們闖蕩江湖、揚名立萬的秘訣，就是擁有人所未見、一招制敵的獨門絕技。張總結(jié)就是這一類人。

張總結(jié)出生在河南省商丘市夏邑縣，曾在少林塔溝武校拜師學(xué)藝。開始在鄭州開過幾家小的煙酒零售店，卻先后關(guān)門。后來，他發(fā)現(xiàn)了老酒的價值，開始收藏和收購老酒，并先后在廈門和鄭州成立了廈門溢利酒業(yè)和鄭州溢利酒業(yè)有限公司。

張總結(jié)不是茅臺人，卻對每一瓶老茅臺酒的瓶蓋、商標、生產(chǎn)日期的顏色如數(shù)家珍，單憑肉眼不用開瓶就能分辨出老茅臺酒的真?zhèn)危粯I(yè)界譽為“老茅臺鑒定第一人”。在《茅臺鑒真》這本書的《茅臺之鑒》篇里，張總結(jié)把自己的多年鑒酒心得通過圖文并茂的形式生動地講述給讀者。

張總結(jié)的“火眼金睛”是怎么煉出來的？據(jù)記者了解，他并非科班出身，而是“全國各地到處拜師學(xué)習(xí)酒水的真假辨別，并通過自身的勤奮學(xué)習(xí)、實踐慢慢地積累了豐富的老茅臺鑒定經(jīng)驗。”張總結(jié)說。

《茅臺鑒真》中展示了從1960年到現(xiàn)在的老茅臺圖片，除飛天茅臺外，還有建國60周年紀念茅臺酒、慶香港回歸十周年茅臺酒、巴拿馬博覽會金獎90周年紀念茅臺酒、奧運紀念茅臺酒、神舟載人飛船發(fā)射紀念酒、足球夢圓世界杯紀念酒等，很多酒異常珍貴。

據(jù)張總結(jié)說，書中的圖片都出自他的收藏，共收藏有1萬多瓶茅臺酒，準備申報吉尼斯世界紀錄。

與《大河酒坊》一起為河南藏友鑒定老酒

張總結(jié)首次與《大河酒坊》結(jié)緣是在2010年8月24日，《大河酒坊》刊發(fā)了河南省酒文化產(chǎn)業(yè)研究所所長李策撰寫的文章《張總結(jié)的老酒總結(jié)》。

從2012年5月30日起，每月30日，張總結(jié)與大河酒坊一道為河南藏友免費進行老酒鑒定，并在《大河酒坊》上開設(shè)大河老酒鑒寶欄目介紹鑒定經(jīng)驗。

2012年7月20日，“后經(jīng)濟危機時代的酒市變局高峰論壇暨《大河酒坊》創(chuàng)刊兩周年紀念酒會”在鄭州召開，張總結(jié)將自己收藏多年的一瓶1999年的老茅臺帶到現(xiàn)場，拍賣5000元并捐給學(xué)校。

2013年12月27日，在鄭州市大河錦江飯店召開的2013河南酒業(yè)總評榜頒獎典禮上，鄭州溢利酒業(yè)有限公司董事長張總結(jié)榮獲2013河南酒業(yè)精英人物。為回報社會對他的關(guān)愛，他現(xiàn)場拿出2萬元為大河夢想秀的4名讀者分別頒發(fā)了5000元的夢想基金。(李素莉 王文明)