商丘詮釋了豫酒的興與衰

在近幾十年的白酒發展史上，商丘酒業的演變史，淋漓盡致地詮釋了豫酒的興與衰。輝煌、失意、復蘇、機遇的交錯，正猶如一壺回味無限的老酒，酸甜苦辣盡在其中。

河南省工業和信息化廳總工程師、

河南省食品工業協會副會長兼秘書長　陳振杰

在河南，有一個誕生過多個中國名酒的區域——商丘。自古以來，商丘人純樸好客、酒風頗盛，素有“小蟲也能喝四兩”的說法。

上世紀80年代前后，商丘可謂是縣縣辦酒廠、鄉鄉辦酒廠、村村辦酒廠；流行著“當好縣長，辦好酒廠”的說法，并成功造就了酒廠廠長升遷政界高層。

在近幾十年的白酒發展史上，商丘酒業的演變史，淋漓盡致地詮釋了豫酒的興與衰。輝煌、失意、復蘇、機遇的交錯，正猶如一壺回味無限的老酒，酸甜苦辣盡在其中。

11月10日，河南省工業和信息化廳總工程師、河南省食品工業協會副會長兼秘書長陳振杰，就商丘白酒的輝煌、失意與未來等話題，與記者展開了一次暢談。

輝煌：

辦好酒廠，能當縣長

記者：商丘的酒業有過非常輝煌的過去，您能給我們講述一下當年的盛況嗎？

陳振杰：商丘大約有900萬人，是河南白酒消費最大的區域，同時是河南白酒的重要生產基地。

數量上說，上世紀70年代初至90年代末那段時期，商丘縣縣辦酒廠、鄉鄉辦酒廠、村村辦酒廠。由于糧食緊張，鄉里與村里酒廠釀酒的原材料大多是紅薯干，且紅薯干還釀出了質量較好的酒。

從品種上說，商丘不僅僅釀造白酒，還擁有葡萄酒、啤酒企業，并嘗試過創新生產蔬菜酒，是河南酒類品種最多的一個地方。

從品質上說，在中國的名酒中，河南的“張寶林”聲勢浩大，張弓與林河都在商丘。

從規模上說，商丘酒廠很早便開始了酒廠的擴建，多家酒廠如今在用的廠房，都是早期建成的。在張弓酒廠大門外，至今還可以見到國家“大二”酒廠的字跡。“大二”即國家大型二類企業的簡稱，其規模在當時可謂是全國最大型酒廠。

從需求上而言，盡管當時商丘酒廠林立，如果想購買到張弓等一些中國名酒產品，往往還需要找領導批“條子”才能夠買到。

此外，那個時代的酒廠人才，也特別受重視。

緣由：

酒風盛行造就酒廠眾多

記者：是什么原因造成了當初商丘酒業的輝煌歷史？

陳振杰：對上世紀70年代至90年代的農業大市商丘而言，區域經濟的發展主要靠酒廠和煙廠。“當好縣長，辦好酒廠”，對當時比較流行的這句話如今理解起來并不難，因為抓好了酒廠，經濟便可搞上去，縣長也就能當好。

如果說區域經濟發展的需要是造就商丘酒廠輝煌歷史的主要原因，當地人民的純樸好客、酒風盛行，更是一個必要的因素，因為只有有了市場，才能夠帶動更多酒廠發展。

商丘人比較純樸好客，有飲酒之風。獨特的歷史文化背景形成了這個地區的飲酒習慣。對商丘人能喝酒，一個比較形象的說法是“小蟲也能喝四兩”。這里的“小蟲”，是商丘人對麻雀的俗稱。

失意：

改制較晚錯失市場

記者：上世紀90年代末開始，外省酒企的紛紛崛起，而商丘的酒廠則沒落、失意了起來，請問這又是為什么？

陳振杰：到改革開放后期，由于商丘的酒廠都在縣里面，而這些縣普遍又不是很發達的縣，所以它的市場理念、發展意識、競爭理念以及人才聚集，都帶來了很多問題。

由于人才聚集、體制、市場理念不夠，不適應市場競爭的要求了，商丘的酒廠就開始進入了低谷期。

同時，商丘白酒走入低谷的總體原因，就是改制偏晚。商丘酒企所謂的改制，存在改制不徹底、沒有把資產界定清楚、產權不夠清晰、租賃經營等眾多問題。

此外，商丘的酒企走入低谷，還與經營者的市場經濟頭腦有些密切的關系，在酒企發展上慢了外省半拍，從而導致了銷售額難以突破10億元的現實。

現在商丘規模以上的酒廠大概是20家，去年，這些酒廠的銷售收入大概是30個億。這意味著，與銷售額高達百億元的洋河等企業相比，商丘的酒企已經沒有了過去的輝煌。

現狀：

商丘白酒開始復蘇

記者：在豫酒復興的大形勢下，商丘白酒有哪些變化和發展？

陳振杰：商丘市委、市政府很重視白酒，在招商引資、產業轉移的情況下，依然要抓好酒業的發展。將來可能會有一些政策或指導意見出臺。

商丘是農業大市，能叫響全國的就是酒。 叫響酒，對商丘的整體經濟的發展都會帶來一種信心。如今，商丘的白酒正處在一個復蘇的狀態。大家干酒的熱情、干酒的信心、干酒的勁頭總體來說是很大的。

從變化上而言，永城皇溝酒廠如今創造出了“涵蓋濃清醬，突出芝麻香”，不僅鞏固了永城的市場，拓展了商丘的市場，還開始逐漸地輻射了周邊的外省市場；張弓酒去年銷售量達到了27000千升的水平，且老南廠開始推出皇封系列、老南廠系列產品。

此外，林河酒廠、睢州酒廠這幾年來也一直在努力為自己下一步的發展打基礎。睢州酒廠一直堅持著睢州糧液的市場，堅持著原來基酒的生產和質量的提高。

大部分企業改制以后，對市場的適應性有了明顯的提高，從重視質量、產業創新、結構調整、品牌建設、市場開拓、市場創新等方面，商丘的酒企都做了很多卓有成效的工作。

在新的市場經濟條件下，對于一些傳統支柱產業，特別是白酒來說，“當好縣長，辦好酒廠”仍然具有非常明確的現實意義和長遠意義。在這一方面，商丘還應該繼續延續下去。

復興：

有必要建一座白酒文化館

記者：商丘白酒要發展，有哪些突破口？   

陳振杰：河南汝陽縣如今正在做白酒產業園。白酒產業園涉及到了白酒行業上下游的包裝、物流等諸多行業。事實上，商丘也應該有這方面的考慮。湖北的一些地方，這方面搞的很不錯。在湖北稻花香酒廠附近的產業園內，有8個配套廠家，大概有4、5個都是搞包裝、印刷。

我覺得商丘也可以搞一個白酒產業園。如果商丘建白酒產業園，在企業發展較好的時候，更應該搞一個白酒文化館，把商和酒結合起來，搞白酒文化產業。要把酒和文化、故事業結合起來，而不僅僅是做酒本身。

商丘白酒的復興過程中，一方面企業在努力，一方面政府在支持，一方面社會各界在關注，一個新的商丘白酒產業的發展應該是充滿生機和活力的。

商丘白酒的未來要走整合的道路。例如，現在洋河和雙溝就搞了一個蘇酒集團，未來的商丘白酒業，也應該有可能搞一個商酒集團，這都是可以思考的方向。

豫酒：

正在尋找一個突破口

記者：如果說商丘是一個點，整個豫酒的面又是怎樣的一種情況？

陳振杰：河南是全國的白酒大省、消費大省，也是白酒生產歷史最悠久、具有白酒文化最深厚的省份之一。從市場上來說，河南市場跟全國的其他市場不一樣，它具有很大的包容性。市場經濟放開之后，在酒的這一塊非常明顯，形成了一個逐鹿中原的態勢。因此，河南的白酒市場可能也是全國競爭最激烈的一個市場。與商丘的情況相同，整個豫酒的發展，均經歷了一個從輝煌，到失意，到復蘇的時期。

記者：前些年，您提出了豫酒“六朵金花”的概念，這種提法的初衷是什么？

陳振杰：我是要培養龍頭企業、帶動企業、品牌企業。有幾百家小酒廠不一定是好事，沒有大的龍頭企業帶動，就難以阻擊外來酒企搶占你的市場。與其“抱團取暖”，不如發展出一家或兩家實力強大的龍頭企業。

記者：就目前而言，您對豫酒考慮最多的是什么事？

陳振杰：就兩個字“突破”。就我而言，不論是前面所說的生產高性價比產品、重視質量，還是注意企業管理等等，所做的這一切，實際上都是在尋找一個突破口，以便讓豫酒能夠在逆境中異軍突起。

河南省工業和信息化廳專門給省政府起草了一個關于發展河南白酒的指導意見，正在等待審批。該指導意見中，大致涉及當今形勢下，河南白酒怎么發展的問題。例如，要積極健全抓人才隊伍，抓改制徹底等。指導意見主要還是想發出一些信號，就是說要重視和支持發展河南白酒，白酒是食品工業的重要的組成部分，也是河南在發展縣域經濟上具有現實意義的產業。（文章來源華夏酒報）