酒類連鎖“破舊立新”

焦點事件：

今年，行業調整帶來的酒商關店潮波及傳統連鎖酒商，而新興酒商則在市場洗禮中進軍全國市場。一邊是不斷收縮的戰線，一邊是不斷擴張的陣營，酒類連鎖在“破舊立新”中艱難成長。

早在行業發展的黃金十年，業內經銷商多涉足團購業務，瘋狂地賺取“快錢”。當時，酒類連鎖雖在業內人士眼中代表著未來的發展方向，但是并未有眾多酒商介入。因為連鎖店坪效、成本等關鍵性指標顯然比不上不用店面就可以進行銷售的團購業務。

不過，這種過度依賴政商務團購市場的畸形發展模式注定是不長久的。伴隨著國家嚴控“三公消費”等政策的出臺，團購市場迅速萎縮下來。在記者去年的采訪中，不少酒商還認為政策風波可能很快就過去，政務團購還會再度旺盛起來，然而事與愿違。較高的庫存壓力和幾近停擺的團購業務讓團購經銷商信心不在。隨之引發的是一輪關店潮，全國各地不少酒行紛紛關門的消息時常見諸報端。

這一輪的關店潮在一定程度上影響著傳統的酒類連鎖。記者注意到，不少靠煙酒店或是酒水經銷發展起來的經銷商在過去幾年看到了傳統銷售渠道的不足，順應行業發展趨勢建立起連鎖經營模式。

不過，這一看似順應潮流的連鎖模式隱藏著一定的風險，那就是不少連鎖商在前幾年多注重規模的擴張，試圖通過廣泛的市場布點來完成量的積累。但是這種粗放式的發展方式為未來發展埋下了隱患。傳統連鎖多采用品牌輸出的方式吸引地區經銷商加盟，但是連鎖商卻在產品采購、商品陳列、網點選址、成本控制、人員培訓以及運營管理方面存在先天的不足。

在行業轉入調整期后，雖然傳統酒商在模式上顯得跟隨潮流，但是“金玉其外，敗絮其中”，不具備綜合競爭實力，外強中干導致無法適應市場和消費趨勢的轉變。

記者注意到，2013年和2014年是酒類連鎖蓬勃發展的兩年，但是在這兩年中，部分連鎖酒商因此前盲目擴張，缺少科學的管理體系而陷入關門的境地。特別是河南酒天地一站式酒水品牌連鎖賣場因沒有透徹理解酒類渠道深淺，缺乏對移動互聯網大潮的商業變革評估，使得自身在行業調整中無法抽身而陷入經營的困境。此外還有葡萄酒連鎖龍頭企業百堡酒窖等，20余家直營店、加盟店陷入關門境地。

相比之下，1919酒類直供、浙江商源、安徽大富豪、天地飄香酒行、河南大河酒城連鎖、酒便利、酒客來、中酒連鎖等連鎖品牌則在飛速地擴張中。據了解，新興連鎖商多具有綜合的管理優勢，采取統一的宣傳推廣、運營管理、統一品牌、統一培訓、統一產品訂單管理、統一服務，依靠高標準的管理信息系統將總部與門店連接在一起，形成無延遲的協同運營。

由此來看，新興的連鎖商無論在應對當下的O2O、大數據、電視商務等蓬勃發展的新事物，還是進行日常的運營管理，都遠勝于傳統酒商。這樣的酒商在消費者中間是一面保質保真保量的金字招牌；在酒企眼中是一個快速導入新品，進行產品推廣的友好平臺；在業外企業眼中則是跨界合作，爭奪酒水消費受眾的橋梁和紐帶。

擁有前途與錢途，是新興連鎖商的內在要求。在“破舊立新”中，連鎖酒商正在經歷自我的一次洗牌與蛻變，畢竟市場需要的才能有未來。在連與鎖之間，酒商找尋著自己的未來，也構筑起自己的商業生態。（華夏酒報）