近日，第106屆全國糖酒商品交易會在成都召開。此次糖酒會期間，寶豐酒業攜主線產品強勢登陸，以全新形象、全新風格、更大面積、更多元化的產品線及“酒店展+會展”空前強大的獨立雙展陣容亮相，如此“大手筆”的參展規模，寶豐的底氣何在?

逆勢增長80% 造就“品牌價值新高”

11月10日糖酒會開幕首日，中國酒類流通協會攜手中國(貴州)國際酒類博覽會，在貴陽國際會議展覽中心發布了“華樽杯第14屆中國酒類品牌價值200研究報告”。經過中國酒類品牌價值評議組委會的專業評測，寶豐酒業品牌價值高達243.11億元，同比去年增長45.62億元，并首次突破200億元大關，位列中國白酒生產企業第33名，同比去年排名增長1名。

其實，寶豐的243億品牌價值，早在其今年的銷售成績中已有跡可循。

今年9月，以“名酒新榮耀 潮起正當時”為主題的“2022年寶豐酒業秋季經銷商大會”在鄭州舉行。在大會上，寶豐酒業公布了其上半年的銷售業績：今年3-8月，寶豐酒業在省內深耕18個地市、108個縣級市場的同時，省外市場陣營進一步擴張，半年時間，省外市場布局拓展到12個省，整體營收同比增長80%以上，省內市場營收同比增長超50%，實現連續5年復合增長率超 50%的高增長。

值得注意的是，寶豐營收增長80%的背景：剛剛過去的上半年，高強度的疫情管控對于市場周期流轉產生了很大影響，白酒行業有至少3月的市場周期的真空狀態。這意味著，在同樣的時間周期內，行業結構也受到了影響，行業的市場消費量下降。而就在這樣的環境下，寶豐依然能逆勢增長，這樣的市場表現或許正是寶豐的底氣所在。

“寶豐六藝”古法非遺技藝成就寶豐品質底氣

為何寶豐能在逆境中獲得市場如此認可?其過硬的產品品質，肯定是不能忽視的因素。

寶豐酒是公認的大曲清香型白酒典范，一直以來寶豐酒堅持非遺古法技藝，采用傳統的“清蒸二次清”工藝。“清蒸二次清”指清蒸原料，清蒸輔料，然后兩次發酵、兩次蒸餾，有效排除原輔料中異雜物質。整個過程始終突出"清"字，一清到底，保證寶豐酒清香純正的特點。

所謂清蒸，即每投入一批酒醅的原料，高粱和輔料都要單獨清蒸一次，排除掉原輔材料中的邪雜味，使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化發酵，產酒成香。同時，揮發掉原料中的邪雜味。

為保證寶豐酒的“一清到底”，每一個寶豐匠人都要堅守嚴格的工藝操作要求：確保茬次清、糝醅清，紅糝、大茬、二茬不得混淆，并保證設備工具日日清、工完料盡場地清、環境衛生時時清，達到衛生干凈的目的。裝甑蒸餾，按照“輕、松、薄、勻、散、齊”的六字法進行，緩氣蒸餾、大氣追尾、均勻上氣，掐頭去尾，控制流酒速度及溫度，以保證各段酒特征香味的有效提取，最大限度地排除各種雜質，保證蒸餾效果和優級品率。

頭茬酒香味凈爽、幽雅細膩、糧香舒適。二茬酒香氣厚重、豐滿味長。通過分級存放，合理貯藏后，再將頭茬酒和二茬酒科學配比組合，使得香味融為一體，相得益彰，自然諧調，爽凈味長，成就品質優良的清香寶豐酒。

如此冗長復雜的制作工藝，成就了寶豐酒“香、醇、綿、甜、凈”的口感，更是其產品口碑和市場認可度的保證。

“大清香”風口已起 寶豐邁上“全國化”新賽道

“名酒與清香是寶豐稀缺性的品牌和品類優勢。”寶豐酒業有限公司副總經理許英杰在接受媒體采訪時表示，寶豐已經錨定豫酒振興2025計劃目標，下大工夫進一步做大做強名酒品牌。

今年是寶豐建廠的74周年，也是寶豐酒業“全國化”的開局之年，由此看來，在這樣的時間節點，寶豐“大手筆”亮相糖酒會，其背后深意在于借力此次全國展會，為之后的“全國化”儲備勢能，更為“名酒與清香”加持下的寶豐酒增加新的品牌價值。

如今再回看寶豐近年來的操作，其不停地修煉內功，或許就是為了“全國化”鋪路。

首先是品質體系的支撐。寶豐堅持古法六藝、六凈歸一，堅持固態地缸發酵、陶壇酒海雙貯藏、基酒最低三年貯藏，增加高溫堆積和發酵工藝，增加30萬箱成品酒立體庫和千畝產業園支撐瓶儲周期和原酒產能提升。

還有品牌體系支撐。20余場品牌公關活動、大量的品牌市場推廣、5000萬元的品牌廣告投放、打造新媒體矩陣實現品牌創新傳播。

此外，寶豐還構建了清晰完善的產品體系布局支撐企業高速發展。其產品線優化至40個條碼以內，核心聚焦以國色清香師作+陳壇為主的次高端、以金標寶豐大曲為主的高線光瓶酒系列。

在不斷修煉內功的同時，近年來，寶豐也在加速其市場布局的腳步，寶豐的全國大市場版圖已初具規模。

早在2021年底，寶豐酒業已實現了對河南省內18個地市、108個縣的全面覆蓋，并在主營產品商業布局、終端建設、消費者培育方面打下良好基礎，實現了全省從全覆蓋到強覆蓋的初步轉變，僅鄭州市場，就實現同比增長167%。

在清香氛圍興起、大眾酒升級和次高端商務市場擴容等外部行業消費環境變化之下，寶豐酒業敏銳察覺到了風口變化，并從2022年開始布局全國市場，以重點招商為推手，實現了山東、湖南、四川等12個省外重點市場的點狀商業布局突破，部分市場終端動銷率超50%。

清香風口已起，寶豐已然邁上了“全國化”的征程之中，有清香和名酒的雙重加持下的寶豐，在“全國化”的新賽道上，寶豐酒業的師作、陳壇、金標產品矩陣攻守明晰、分工明確，三者之間的默契配合，必將走出一條屬于寶豐、屬于豫酒的清香之路。（頂端新聞  陳偉然）