古希臘物理學家阿基米德說：“給我一個支點，我就能撬起整個地球。”如何讓豫酒產品成為河南酒業轉型發展的支點，撬動豫酒振興，11月3日，河南省酒業協會聯合逃園生態平臺邀請北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光、北京卓鵬企業管理顧問有限公司董事長田卓鵬、河南蔡洪坊酒業有限公司總經理王永華走進《我愛河南酒》視頻論壇，就此問題進行了深入討論。

品質是基礎

河南省酒業協會會長熊玉亮說：“豫酒振興，品質是基礎。”

北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光認為，無論是過去、現在，還是未來，中國白酒的競爭說到底還是品質的競爭。

楊光說，自從2017年河南省人民政府把豫酒轉型列為全省十二個攻堅項目以來，經過各級政府、豫酒企業、行業協會、經銷商們的共同努力，豫酒振興取得了階段性的成果，豫酒品質穩步提升。仰韶彩陶坊的“天時·太陽”、杜康的“小封壇”等豫酒產品逐步得到市場的認可、消費者的喜愛，豫酒的市場份額在穩步提高，主要經濟指標也在穩步增長。

如今，豫酒振興到了爬坡過坎、滾石上山的關鍵時期，豫酒企業更要在品質上下功夫。首先，要增強豫酒人的品質自信。好糧釀好酒，再加上獨特的地理環境，河南有好酒，河南可以生產好酒，每個豫酒企業要堅定豫酒品質自信，要把河南好酒變成中國好酒。

其次是釀酒自信。河南有眾多的豫酒大師，有自己的釀酒師，河南要把自己的釀酒師打造成全國聞名的釀酒大師。在一定程度上，釀酒師的知名度、影響力就是品牌和品質的代名詞。

第三，提高豫酒品質的市場意識和消費者意識。從理化指標上看，品質都達到了國家規定的標準，這個是產品的底線，達不到這個標準，產品就出不了廠，到不了市場，更不能到達消費者的餐桌上。豫酒企業要增強市場意識，市場歡迎不歡迎，消費者愛喝不愛喝是產品能否投放市場的唯一的標準。因此，豫酒產品的品質穩步提升，要長期保持穩定，不能今天一個味明天一個味，提高產品的適口性，消費者才會喜歡，市場才能接受。

因此，豫酒振興的基礎就是產品品質。

品類要創新

談到豫酒振興的產品定位時，北京卓鵬企業管理顧問有限公司董事長田卓鵬認為，豫酒產品要在特色上下功夫，只有品類創新，才能走出一條適應豫酒發展的獨特之路。

田卓鵬說，豫酒振興要抓住特色產品創新這個機會，才能在激烈的白酒市場競爭中獨領風騷。特色產品主要是指產區特色、品質特色、文化特色等。早在2006年，仰韶酒業就開始走自己的特色發展之路，獨創的中華陶融香型品類受到了市場的肯定。五年多的豫酒轉型發展實踐證明，仰韶酒業在豫酒中率先突破了10億元、20億元和30億元的大關，成為豫酒振興的領頭羊，可以說，仰韶是豫酒新品類的受益者，也是豫酒新品類的推動者。

河南省酒業協會會長熊玉亮認為，從我國白酒的發展現狀來看，豫酒的出路就是走差異化、特色化的發展路子。以仰韶為代表，新品類已經成為豫酒振興的新動能、豫酒發展的新引擎、增強豫酒實力的新亮點；蔡洪坊酒業研發的豫醬一號，以其獨特的口感，受到市場青睞?；蕼暇茦I獨創了馥合香型白酒，賈湖獨創了原香型白酒，河南壽酒集團獨創了儒香型白酒，豫坡酒業開創了醬意濃香等，豫酒新品類在河南各地層出不窮，各展風采。

文化是靈魂

河南仰韶酒業有限公司董事長侯建光在接受媒體采訪時表示，做一個產品也許3-5年就可以，做一個品牌10年就初見成效，要想做成百年老店、百年品牌，必須做文化。

河南蔡洪坊酒業有限公司總經理王永華說，“六百年蔡國，三千年蔡酒”。文化是蔡洪坊酒業的靈魂，無論是產品包裝，還是釀酒技藝，無論是廠區規劃，還是發展戰略，蔡洪坊酒業推動了蔡國、蔡酒文化與生產經營智慧的緊密融合，蔡酒體驗館、酒祖儀狄廣場等相繼竣工，一個集生態釀酒、科技研發、工業旅游、商貿物流、酒文化體驗等于一體的工業旅游示范點和釀造文化特色景觀休閑娛樂區將進一步豐富當地消費者的美好生活。

熊玉亮會長說，近年來，河南省將文旅文創融合戰略確定為“十大戰略”之一，提出要全力塑造“行走河南·讀懂中國”形象品牌，這是河南省委順應時代發展大勢、厚植河南歷史文化優勢作出的戰略部署，是新時代推動文化旅游高質量發展的破題之舉、關鍵一招。豫酒企業要進一步放大“出圈效應”，講好“河南里的中國酒文化”，彰顯豫酒文化在中華文明研究闡釋中的歷史擔當、歷史作為、歷史主動。

“伸手一摸就是春秋文化，兩腳一踩就是秦磚漢瓦”。田卓鵬表示，河南不缺文化，是當之無愧的文化資源大省。豫酒文化深厚，每個酒廠都會有幾千年的文化歷史，如酒史文化、炎黃中華文化、古都文化、農耕文化等，都在豫酒中得到完美體現。

厚重的文化是豫酒的寶貴財富，但如何把這些文化財富變成豫酒的經濟財富，是每個豫酒企業應該思考的話題。田卓鵬強調，豫酒企業要千方百計講好豫酒文化故事，講好河南飲酒文化故事，通過豫酒文化場景化、產品化、IP化，使河南酒文化張力得到凸顯，推動豫酒更加出彩中原，出彩中國。（岳曉聲）