姚汩醽  愛上葡萄酒的“心”感覺

“葡萄酒產業是一個具有深厚文化底蘊的產業。葡萄酒以及葡萄酒的衍生產業作為西方生活文化的一部分已然滲透進東方的生活文化。近十年來，這種滲透力使得葡萄酒愛好者的群體不斷壯大。而我的理想就是沿著西方葡萄酒文化的脈絡，深層推動葡萄酒文化與東方文化的完美融合，提升葡萄酒產業及相關產業的文化價值。” 姚汩醽在接受記者采訪時說。

姚汩醽本科學醫，研究生學葡萄酒，中間間隔十年有余。十年平面媒體的工作經歷，讓她與葡萄酒結緣。她曾經作為《時尚健康·男士版》雜志《健康品酒班》欄目的責任編輯，跟隨欄目4年的成長，她也從起初對葡萄酒養生價值的了解，延展到更深層的葡萄酒文化。　

“如何多層面全方位地展現葡萄酒的文化魅力？” 姚汩醽說，“書是最好的形式，無論是過去、現在還是未來，我要用筆去表達，用相機去拍攝，創作系列的葡萄酒圖書。”今年上半年，她創立北京創視線國際文化發展有限公司，目標就是聯合更多執著于葡萄酒文化推廣的有識之士，拿起筆，創造葡萄酒文化發展的新天地，以書為媒，為葡萄酒以及葡萄酒的衍生行業提升品牌的文化原動力。

名字與酒，筆書其緣

姚汩醽，后兩個字雖難寫，但好讀。汩醽，音guling（古靈）。更有意思的是，汩醽這兩個字的意思，與酒密切相關，通俗解釋，即汩汩涌出的美酒，醽，即醽醁，古代的一種美酒。這個名字與她的葡萄酒文化推廣事業如出一轍。《行走的葡萄》、《實用葡萄酒寶典》、《愛上葡萄酒》、《葡萄酒品鑒寶典》、《跟葡萄酒大師學品酒》、《葡萄酒配餐寶典》等葡萄酒領域圖書的相繼出版，也讓姚汩醽這個名字與酒結緣。

對于緣分，似乎有些是偶然的邂逅，而有些又是必然的選擇。

“醫學與酒，看似兩個完全不同的領域，連我自己也沒想到會與葡萄酒結下如此深的緣分。”姚汩醽說，與葡萄酒結緣是人生的幸事，追隨著葡萄酒深入到世界各地的酒莊是我人生升華的體驗。”

學醫，是她人生最重要的一次選擇。她選擇的是北京大學醫學部預防醫學專業。這個專業在中國并非熱門專業，但是她深深地被這個專業所吸引。正如《黃帝內經》在《素問·四氣調神大論》中提到的：“是故圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎”。人之健康，預防為先，亙古不變之真理。如何讓這句話真正滲透到大眾的心中？這是姚汩醽在求學路上深刻思考的問題，只有扎實的學習基礎醫學、臨床醫學、預防醫學，才能讓這個問題的答案惠及于民。為了打下扎實的基本功，北醫著名的通宵教室是她經常去的地方。

工作，人生的又一次重要選擇。選擇什么樣的工作，未來何去何從？預防醫學專業，本應該選擇的就業方向是去疾控中心、防疫站、醫院的營養科等，但是她另辟蹊徑，選擇了去《時尚健康》雜志社做一名健康編輯。因為她的內心有一個很堅定的理想：要讓更多的人懂得健康，學會養生，擁有健康的生活方式，這亦是她學醫的初衷。也許，緣分的天空就此打開。

就在那一刻，紛至沓來的讀者來信咨詢一個又一個健康問題的時候，她更加堅定了自己的選擇。不僅如此，在時尚集團的6年時間，她的眼界一次一次被打開，又一份緣分敲開了她的“大門”。2004年初，《時尚健康》雜志社的主編林明謙預見到葡萄酒在中國的發展將勢不可擋，于是他斬釘截鐵地決定要開設葡萄酒欄目《健康品酒班》，指定讓姚汩醽來負責。“葡萄酒”與“健康”，“健康”與“葡萄酒”，看似兩個完全不相干的領域，就此碰撞在了一起。也就是從那時開始，姚汩醽與葡萄酒的緣分從相遇到相識，從相知到相戀，相伴到如今……

十年與酒，深入領域

姚汩醽的微笑給記者的印象很深，很坦誠、很樂觀。在記者看來，她是一位“非常幸福”的人，因為她擁有了一種“愛”上葡萄酒的經歷。她在《愛上葡萄酒》一書中這樣寫道：“夜深人靜，在晶瑩剔透的玻璃腳杯里倒上紅寶石般的酒液，輕輕地晃動酒杯，靈動的酒液在眼前晃動，深吸一口氣，富于層次的香氣鉆入鼻孔，細微爽快感已經溢于言表。”“愛”上葡萄酒就是這種“心”感覺。”

葡萄酒與生俱來具有雙重能力，它既能讓人無需事先理解或思考就能輕松體會，又有包羅萬象的知識體系，如果去鉆研它，一定會深深地感受到由它帶來的快樂。姚汩醽在與葡萄酒結緣的這十年中，不斷地感受著，體會著，提升著這種相輔相成的“雙重能力”。他跟著葡萄酒游歷了歐洲著名的葡萄酒產區，在輕松和快樂中獲得文化層面的心靈激蕩，然后回到國內刻苦鉆研葡萄酒的相關知識，在葡萄酒博大精深的知識中抽絲剝繭，提煉精華，凝練出一篇篇華麗的篇章，并與很多葡萄酒專家探討葡萄酒領域的真知灼見。之后，她又重新拿起行李，踏上旅途，走訪國外的酒莊，走訪中國的酒莊，再回到國內繼續學習。

姚汩醽曾在《華夏酒報》發表《葡萄酒教育在中國》，培訓可助力葡萄酒文化產業的發展，推廣葡萄酒文化，推廣中國的葡萄酒文化和健康的葡萄酒文化，未來她的事業越來越清晰……今年9月底，姚汩醽葡萄酒生涯中最重要的一本書《葡萄酒配餐寶典》出版發行，這是一次有益而大膽的嘗試。目前，談及葡萄酒配餐理論的系統性闡述的文章很少，葡萄酒配餐的書在國內能找到的更是鳳毛麟角，因為這種作品需要作者既要懂酒又要懂餐，而餐酒搭配又要表現出食物和葡萄酒的微妙之處，并彰顯二者渾然一體的風味和特色，是屬不易。這本《葡萄酒配餐寶典》將葡萄酒配餐的理論潛移默化地梳理成6大法則，還列舉相對應的116對葡萄酒配餐實例，細述了每一款來自世界各地的葡萄酒搭配它們適合的菜肴的來龍去脈。在專訪中，姚汩醽還透露，她要在葡萄酒配餐的領域探索下去，第二本《葡萄酒配餐寶典》預計將于明年3月份面市。

因為對葡萄酒過于癡迷，也因為懷揣著夢想，在本科畢業十余年后，她踏上再求學之路，報考了中國農業大學食品學院攻讀葡萄種植及葡萄酒釀造專業碩士學位，師從國家葡萄產業技術體系首席科學家段長青教授，攻讀起非常專業的葡萄酒學問。

如何成為葡萄酒行業真正的行家？在姚汩醽看來，不斷地學習加上不斷地實踐是必不可少的。于是，她于今年創立了北京創視線國際文化發展有限公司，以書為媒能在全球范圍內開展更廣泛的葡萄酒文化交流，更深入地推動葡萄酒文化發展，葡萄酒文化的不斷變化和成長的速度是葡萄酒產業活力的表現。目前，創視線國際正在拓展葡萄酒的又一嶄新領域——葡萄酒收藏。“為什么要收藏葡萄酒，明確收藏目的，確定收藏哪些酒以及如何收藏，這些問題擺在大家面前似乎有答案，也似乎沒有答案，而目前以葡萄酒收藏為核心的書籍可謂鳳毛麟角。”姚汩醽說，“由化學工業出版社版權合作法國著名葡萄酒系列圖書《à boire ou à garder》引進中國，成為中文版《品酒與收藏的智慧》一書的核心內容，中文版將分門別類地講解不同種類葡萄酒的收藏技巧及酒窖藏酒的意義和價值，并系統性地說明中國家庭的葡萄酒儲藏特點，特別針對有收藏潛力品茗收藏兩相宜的葡萄酒以及頂級佳釀，闡述如何令收藏葡萄酒更具升值價值。”

如此，葡萄酒文化的博大精深包容了歷史、文學、藝術、民俗等等文化要素，探索永無止境，這恰恰是給了姚汩醽真正緣分的天空，可以一輩子在路上，樂此不疲！