面向小眾的超高端白酒 封壇酒市場需要規范

封壇酒悄然興起，寒冬已久的白酒行業終于迎來一股“春風”。今年以來，茅臺、杜康、瀘州老窖、詩仙太白等知名酒企陸續推出質優價高的封壇定制酒，其中不少酒企因封壇酒業績盎然，嘗到了甜頭。作為特殊售賣形式的“超高端酒”，封壇酒的推出也被認為是高端酒銷售的新渠道。然而在常規的商超渠道中，一些產品也命名為“封壇酒”趕時髦，其中紅星封壇酒價格最低僅為500毫升13元。專家指出，酒企之間亦步亦趨現象嚴重，一些企業在營銷上打擦邊球，可能拖累整個白酒行業。

封壇酒 面向小眾的超高端酒

“封壇酒顧名思義就是把整壇好酒買下來，留起來封上。”白酒行業專家肖竹青對北京晨報記者表示：“封壇原本是一種工藝，一般酒廠都會把最好的酒封起來保存做調味酒。而基于消費者對年份酒不信任，現在自己買一壇封壇酒，也就是真正的年份酒，正在成為高端消費的趨勢。”

據了解，封壇酒確實價格不菲，一般而言，封壇酒的凈含量在5升至幾十升，每壇的價格在幾萬到幾十萬不等。

中國酒業協會副秘書長宋書玉總結了封壇酒的四個特性：小批量、品質好、度數高、儲存期長。宋書玉對記者稱，“封壇酒并非是新興事物，在古代人們就有自己存酒、在重要的場合開壇的存酒、飲酒方式，大家熟知的‘女兒紅’就是當今封壇酒的前身。而今封壇酒是企業小批量生產，面向高端消費的。”

消費者購買后，封壇酒一般繼續由企業在其專業的酒窖或酒洞中儲存與保管，那么這樣一款高端酒，如何確保安全性與真實性呢？肖竹青稱，消費者與酒企有認購協議，在大型酒企，每壇酒的酒壇上都設密碼，儲存酒的地窖中設有攝像頭。“高端的產品搭配高端的服務”。

在滿足個性化需求的同時，封壇酒也為企業帶來了多方面的收益。

作為業內人士，詩仙太白銷售經理吳繼恒表示，近兩年推出封壇定制的白酒企業都取得了不錯的成績，如最早因封藏大典而發展成封壇酒的瀘州老窖，2013年已從封壇酒中獲得十幾億的銷售業績；杜康銷售封壇酒后也打破了中低價位的限制，提升了其品牌形象。

據悉，9月10日，茅臺推出了自己的封壇酒；10月19日，山東景芝酒業也推出了芝麻香型封壇定制酒；11月11日，詩仙太白也推出了封壇酒“盛世唐朝·國優1988封壇洞藏定制酒”，截至目前已預售1萬斤。

13元“封壇酒” “這樣做就把市場做壞了”

與酒企封壇大典上銷售的封壇酒不同，在商超和網店渠道，“封壇酒”突然變得“接地氣”了。

北京晨報記者在家樂福超市和天貓商城看到，封壇酒的身價猛然跌落至幾百元、幾十元甚至十幾元。杜康國宴年份封壇酒1000毫升售價399元，老白汾酒封壇十五475毫升售價168元，美酒河封壇醬香750毫升698元，牛欄山二鍋頭原漿封壇2.5升388元……在眾多封壇酒中，北京品牌紅星的封壇酒售價最低，其紅星陳釀封壇10年酒500毫升僅售13元，定位高端的封壇酒在商超淪為中端酒，甚至低端酒。

北京晨報記者發現紅星這款陳釀封壇10年酒由一家成都廠家代工，在傳統商超渠道和網絡渠道廣為鋪貨，記者致電紅星酒業預詢問相關情況，而在接到北京晨報記者的采訪提綱后，紅星酒業辦公室工作人員以領導太忙為由拒絕回答。

“商超中面對大眾銷售的商品酒如叫‘封壇酒’，多是借用概念。”宋書玉表示：“真正的封壇酒注重消費者感受，講究消費者蒞臨現場去體驗和感受，而市面上出售的所謂封壇酒缺乏這種重要的體驗。”他認為，企業借封壇概念推出一些商品并不恰當，對行業和封壇酒消費的健康發展不利。

“像以前的年份酒，都來做就做爛了。”肖竹青也表示，市面上出售的封壇酒只是名為“封壇”，這是借用概念打擦邊球的行為，所謂的三十年封壇、十年封壇更是無稽之談。

市場待規范 不要成為第二個年份酒

實際上，無論是近年來白酒行業流行的封壇酒、年份酒、窖藏酒還是前些年奉行的星級酒、金獎酒，本質上都是企業想向外界傳達質量等級劃分的方式。

宋書玉表示，上世紀90年代以前，白酒行業是“金獎”、“銀獎”的天下，這種評獎的方式后來逐漸被國家取消。此后，白酒又進入了“星級”時代，也因評級、標注混亂很多企業不再應用。此前年份酒、如今的封壇酒都是質量等級劃分的一種方式，企業想向消費者傳達所售白酒的品質。但由于監管不利，市場魚龍混雜，金獎酒、星級酒、年份酒均折戟沙場。

宋書玉坦言，愈發蓬勃的封壇酒市場需要規范，需要為封壇酒制定國標。“在國標出臺之前，行業協會會著重關注，通過第三方認證的方式保證封壇酒的真實可靠。”他同時建議消費者在購買封壇酒時選擇相對規范的大企業、大廠家，消費者可到企業的封壇大典及推介會上去嘗一嘗，切身感受，必要時請專家進行把關。

“應對當下情況，應從兩方面著力。”肖竹青對北京晨報記者表示，“首先是行業肅清，需要制定標準來告訴消費者什么是封壇酒、什么是好酒，沒有標準消費者無所適從；其次是企業自律，有些小廠家建廠都沒有二十年就要賣二十年的酒，以前確實存在消費者信息不對稱的狀況，而今消費者越來越理性，更具維權意識，倒逼企業需要以誠信之心去生產和經營。”

而據了解，年初引發行業風波的年份酒的標準和檢測方式仍在制定當中，何時推出規范封壇酒市場的國標還是未知數。（北京晨報）