近日看了一則視頻，是說廣東人除了三樣不吃——天上飛的飛機，地上跑的汽車，水里游的船只，而造成廣東人這樣的“異食癖”并不是兩廣人野蠻無知，恰恰是身份地位的展示。在歷史上，由于傳統畜牧業發展不健全，人們為了補充蛋白質而要食用一些野生動物，而這少之又少的野味，自然是凸顯身份的象征。封建社會后期，廣東作為通商口岸的出現，越來越多的人富裕起來，自然這些富裕起來的人，要以吃野味來彰顯自己身份的顯赫。寫了這么多，其實是想說明一件事，中國人對吃喝來說，很大一部分消費是為了凸顯身份。而這恰恰給了葡萄酒市場一個宣傳的“噱頭”。

　　二十年前絕大部分中國人印象的葡萄酒更接近果汁，是一種酸甜的產物。但隨著中國市場的開發，國際貿易的日漸頻繁，干型葡萄酒開始進入中國市場。從最初的不喜歡，到后期熱潮追捧，在到現在的沉淀。有分析認為，中國葡萄酒市場發生了一場翻天覆地的變化。如今消費者開始關注葡萄酒本身的品質和口味，因為開始自己飲用葡萄酒了;他們也更在意葡萄酒的價格，因為很可能需要自掏腰包購買。這些年輕的葡萄酒消費者大多為受過良好教育的80、90后。他們在商務宴會上養成了喝葡萄酒的習慣，并把這種習慣帶入到社交生活中。這類人群雖然處于上升期，但對于目前的中國消費市場來說，仍不是決定性因素。而且這類人群會隨著時間的推移，增加自己身上的“附加”屬性，而大眾葡萄酒只是消費習慣的培育，并不能作為追求更高價值的終點。

　　中國酒競爭中成長

　　事實上，中國消費者對于價位的要求，在于這個產品為他們所營造的身份環境，這是中國市場是長久存在的消費習慣。在搭建的消費價值金字塔中，這些懂得葡萄酒的消費者們，成為100~600元價格帶的目標人群，成為中國葡萄酒市場目前爭奪激烈的重點區域。

　　身份的定義不光是消費者凸顯自身消費環境的杠桿，也衡量了一個產品在市上的產品價值。對于中國葡萄酒來說，絕大多數的銷量來源于底端價格價格帶，這是因為中國品牌有著自己的傳統形象，也決定了大部分中國消費者對它的消費能力。然而隨著中國葡萄種植的崛起與葡萄酒本身的差異化定義，越來越多的中國酒莊酒加入這個價格帶的競爭。一方面迫于生產、資金所帶來的酒莊運作壓力，迫使這些酒莊需要轉型為中高端形象，一方面是國際消費的主流與自身產品在國際上獲得的殊榮，令這些酒莊酒在市場的流通價值得以提升，近年來，隨著國內企業產品升級的加快，張裕、長城也越來越重視百元以上的中端單品，力圖搶占陣地。

　　當然，中國葡萄酒市場絕非是一家天下，而隨著競爭者，特別是進口葡萄酒廠商的不斷加入，爭奪已趨于白熱化。加之中國葡萄酒市場的培育，其實源于進口酒，這就造成了絕大多數消費者“崇洋”的心態作祟。通過對2000名城市中產階級進口葡萄酒飲用者的調查，中國約有19%的人口飲用進口葡萄酒，這樣可觀的數據也支持了進口酒市場在中國獲得的利潤空間。所以中國的中高端產品定位，是被迫成長起來的。當然進口葡萄酒在這一區間，特別是舊世界老副牌或質量過硬的新世界產品存在自身的優勢：如老葡萄樹多，釀造成本相對較低，與國產葡萄酒相比具有競爭力，但隨著時間的推移，這種優勢也將在不久的將來不復存在。在今年的中國酒業協會年會葡萄酒分會的現場上，中國酒業協會葡萄酒專業委員會秘書長王祖明認為，中國葡萄酒品牌應該更好的學會如何講好自己的品牌故事。這正是為大眾營造中國葡萄酒中高端形象的一個傳遞信號。

　　中外過招中“各自避讓”

　　不要以為在中國品牌稍遜落后的當下，進口酒在在中間價格帶的利益的爭奪上就十分輕松。目前進口葡萄酒要經歷進入中國市場的激烈競爭，也要面對中國市場布局的困擾。2017年第一季度中國葡萄酒進口市場出現了利潤與進口額的雙下滑，這進一步擠壓了在中國市場上的利潤。如何讓中國消費者買賬，成為這些進口商頭疼的事情。而在過去幾年，這樣的問題根本不需要考慮。我們來分析下這件事發生的原因。

　　在一段時間內，中國釋放出對葡萄酒需求的信號，在難獲高利潤低端市場上，進口葡萄酒并沒有什么優勢，這是因為制約它決定性的因素在于物流與關稅。所以不少進口商以次充好，利用海外市場的底端產品冒充中高端產品在中國販售，但是好日子很快就到頭了。一方面是國際之間經貿合作的便捷，一方面則是有國內的一些大型進口商大量簽約上游酒莊有關——大辦招商會、進口大量產品，利潤價值越來越透明。這在某種意義上大規模的篩選洗禮了一些進口酒的價格定位，所以越來越多的曾經高端市場的產品降至中端，甚至低端。而隨著貨幣的增發，中國消費者手中的資金越來越多，這類產品迅速被消化。這些產品迅速消化的同時，卻也錯誤的傳遞了，中國市場上真正的需求方向，簡單的來說，這種中高端需求，是大眾市場撿漏的心態所營造出的瞬間。

　　當然，造成中小進口商作出錯誤判斷，或多或少來自于那些曾經與他們牽手的超級大商。毋庸置疑，這些中國的代理大商們有著自己的銷售渠道與網絡，但他們更像是一個超市的雇主，為了這個超市物品更加豐盛而吸引品牌進駐，但對于中端價格產品的經營與推廣并沒有突出重點，更有甚者產品價格同質化過多，將市場交于買方的消費者。在合作蜜月過后，進口數據自然會出現下落的表現。同時我們也知道，中國葡萄酒消費市場的吞吐量正逐步走高，與同步建立的渠道設施來說，還是有些不對等的。這也就造成了一些品牌名聲在外，卻并沒有那么多的出口量來支持，例如我們所知的奔富407等進口酒暢銷大單品，但由于渠道不完備等原因，假貨橫行，最終影響品牌價值形象。

　　中端價格帶是一個承上啟下的價格樞紐，目前中國正在崛起的是中產階級。這類消費人群對明白消費與身份價值是需要雙重保障的，所以在這樣的市場氛圍下，中端價格的葡萄酒市場在未來，依舊有很大的發展與開發空間。(中國酒業雜志)