對(duì)于2016中國(guó)酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，王延才表示，行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵在于品質(zhì)和特色，而品質(zhì)和特色的實(shí)現(xiàn)需要推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉(zhuǎn)變。隨著傳統(tǒng)消費(fèi)向健康、理性消費(fèi)轉(zhuǎn)變，又促使品質(zhì)和特色再上新臺(tái)階。

此外，重點(diǎn)骨干企業(yè)注重開拓國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，王延才還提出中國(guó)酒業(yè)發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注開創(chuàng)國(guó)際化藍(lán)海、開創(chuàng)消費(fèi)新文化、深化和完善營(yíng)銷新模式和開創(chuàng)智能新釀造。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年1-12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7226.30萬千升，同比增長(zhǎng)0.75%。其中飲料酒產(chǎn)量6274. 20 萬千升，同比增長(zhǎng)0.81%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量952.10萬千升，同比增長(zhǎng)0.41%。

主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2742家，累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收人9780.63億元，與上年同期相比增長(zhǎng)6.27%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1094.47億元，與上年同期相比增長(zhǎng)7. 22%。

白酒行業(yè)：規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家，累計(jì)產(chǎn)量1358.36萬千升，累計(jì)完成銷售收人6125.74億元，與上年同期相比增長(zhǎng)10.07%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額797.15億元，與上年同期相比增長(zhǎng)9.24%。

啤酒行業(yè)：規(guī)模以上啤酒企業(yè)468家，累計(jì)產(chǎn)量4506.44萬千升，累計(jì)完成銷售收人1832.69億元，與上年同期相比下降1.29%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額150.76億元，與上年同期相比增長(zhǎng)5.70%。

葡萄酒行業(yè)：規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)240家，累計(jì)產(chǎn)量113.74萬千升，累計(jì)完成銷售收人484.54億元，與上年同期相比增長(zhǎng)3.97%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額48.70億元，與上年同期相比下降6.59%。

黃酒行業(yè)：規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)112家，累計(jì)完成銷售收入198.23億元，與上年同期相比增長(zhǎng)8.96%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額18.60億元，與上年同期相比下降1.54%。

其他酒行業(yè)：規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)215家，累計(jì)完成銷售收入357.9.億元，與上年同期相比增長(zhǎng)7.86%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額41.25億元，與上年同期相比下降8.16%。

對(duì)此，王延才認(rèn)為，行業(yè)經(jīng)過這幾年的深度調(diào)整和鎮(zhèn)痛期，2016年釀酒行業(yè)在深度調(diào)整后趨穩(wěn)行好，這是一個(gè)定調(diào)。去年全行業(yè)總體增長(zhǎng)6.27%，除啤酒和酒精外，白酒、黃酒和其他酒的增幅回升明顯。白酒尤其突出，是“黃金十年”結(jié)束之后首次實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)，相比較2015年同期增速的5.22%，基本實(shí)現(xiàn)了增速的翻番。

2016年延續(xù)至今的“漲價(jià)潮”應(yīng)該是白酒行業(yè)形勢(shì)改善的重要表現(xiàn)。黃酒也表現(xiàn)突出，2016年以8.96%的增速提振行業(yè)士氣;葡萄酒行業(yè)雖說增速放緩，銷售收入較2015年仍有22億元增長(zhǎng)。

釀酒總產(chǎn)量出現(xiàn)增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益總體趨好，產(chǎn)品渠道、商業(yè)規(guī)模、模式等創(chuàng)業(yè)步伐加快，市場(chǎng)進(jìn)一步穩(wěn)定;2016酒類消費(fèi)的需求越來越趨向于理性化、個(gè)性化和多樣化，釀酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持了新常態(tài)，產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，酒類產(chǎn)品的價(jià)格帶調(diào)整適應(yīng)市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，流通體系的變革持續(xù)，多樣化消費(fèi)潮流不斷升級(jí)。但現(xiàn)在下游的需求是在下降的，也就是行業(yè)現(xiàn)在面臨的困難是全面的，所以總結(jié)為一句話，便是“飲料酒行業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定，呈現(xiàn)出弱復(fù)蘇。”在他看來，目前的弱復(fù)蘇一是建立在近兩年行業(yè)整體弱勢(shì)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的止跌回升，數(shù)字的回升只是與上一年度的比較。如果從歷史角度看，現(xiàn)在的回暖與曾經(jīng)的兩位數(shù)增長(zhǎng)相差甚遠(yuǎn);二是仰仗茅臺(tái)等部分優(yōu)秀企業(yè)的強(qiáng)力拉動(dòng)。因此，白酒企業(yè)依然需要在產(chǎn)品價(jià)格體系的科學(xué)建立上下工夫，拉開定價(jià)區(qū)間，靠低端產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，靠中高端產(chǎn)品創(chuàng)利潤(rùn)。

同時(shí)，王延才還強(qiáng)調(diào)，盡管行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字比較樂觀，白酒以大面積的相對(duì)價(jià)格回升，但是全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)虧損面為11.82%，相比較2015年的11.12%有所增長(zhǎng)。虧損額方面，除白酒、啤酒和酒精外，葡萄酒、黃酒和其他酒均是加大趨勢(shì)，說明市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰產(chǎn)業(yè)格局逐步加快。

此外，會(huì)上宣布了關(guān)于《成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展研究院》以及《成立“秦含章基金”》的兩大通知。據(jù)了解，成立“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展研究院”旨在通過對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略、區(qū)域戰(zhàn)略、行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略、創(chuàng)新戰(zhàn)略的研究，為我國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供智庫。

將圍繞酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的重大問題、前沿問題和疑難問題，充分整合酒類行業(yè)內(nèi)資源，積極拓展和開發(fā)國(guó)家相關(guān)部委、大專院校、科研院所、國(guó)外相關(guān)專家及社會(huì)資源，將戰(zhàn)略發(fā)展研究院打造成為培養(yǎng)酒類行業(yè)高端戰(zhàn)略發(fā)展人才的培養(yǎng)基地。

“秦含章基金”的成立則是致力于推動(dòng)我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步與高級(jí)人才隊(duì)伍建設(shè)。目標(biāo)是要?jiǎng)?chuàng)立高于國(guó)家獎(jiǎng)勵(lì)的中國(guó)酒業(yè)最高科技獎(jiǎng)，培育和支持產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)科技項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)國(guó)家科技獎(jiǎng)，表彰獲得國(guó)家科技獎(jiǎng)的科研成果。