本次會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)等共同主辦，勁牌有限公司承辦，來(lái)自英國(guó)、俄羅斯、荷蘭、韓國(guó)的蒸餾酒方面的專家，以及白酒企業(yè)、傳統(tǒng)釀造企業(yè)、高等院校、科研院所等代表共計(jì)約300人出席論壇。

中國(guó)酒精飲料飲用健康與安全研究戰(zhàn)略合作簽約儀式

據(jù)介紹，本次論壇主題為“飲酒、健康、科技、創(chuàng)新”，力求構(gòu)建多學(xué)科交叉、跨領(lǐng)域交流、國(guó)內(nèi)外合作的開(kāi)放平臺(tái)，圍繞傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的理念，借鑒國(guó)際蒸餾酒釀造經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)科技交流，推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展。論壇在釀造工藝、過(guò)程控制、功能微生物、功能性白酒、飲酒與健康等領(lǐng)域展開(kāi)研討，同時(shí)，與會(huì)人員就如何傳承和發(fā)展中國(guó)白酒，推動(dòng)中國(guó)白酒走出國(guó)門展開(kāi)了積極地討論。

此外，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和勁牌有限公司，就“中國(guó)酒精飲料飲用健康與安全研究”戰(zhàn)略合作簽約，將針對(duì)中國(guó)酒精飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康成分作用機(jī)理，中國(guó)酒精飲料飲用健康與品質(zhì)安全，酒精代謝與成癮機(jī)制，腦科學(xué)與消費(fèi)者科學(xué)，理性飲酒與疾病預(yù)防等問(wèn)題進(jìn)行合作攻關(guān)，將共同為推動(dòng)我國(guó)飲酒與健康方面的研究作出貢獻(xiàn)。

據(jù)了解，兩年一度的國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇，作為國(guó)內(nèi)舉行的全酒種蒸餾酒國(guó)際會(huì)議，已經(jīng)逐漸成為我國(guó)蒸餾酒領(lǐng)域與國(guó)際蒸餾酒領(lǐng)域交流的窗口，成為我國(guó)白酒行業(yè)了解國(guó)際蒸餾酒科研動(dòng)態(tài)和技術(shù)成果，展示中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造藝術(shù)的平臺(tái)，將為推動(dòng)和提升我國(guó)白酒影響力、加速我國(guó)白酒走向世界發(fā)揮更加重要的作用。(荊楚網(wǎng)  郝建秦)