2016年金猴迎春，春節(jié)期間免不了親朋聚會、好友小酌，有很多朋友向我傾訴，經(jīng)常要應酬，喝酒是必不可少的，可是同時具有高含量乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的酒仙畢竟是少數(shù)，那么如何做到千杯不醉？下面我來和大家說說。

一、什么是醉酒？酒駕與醉駕什么區(qū)別？

可能朋友們會說，醉酒就是喝醉了嘛，有什么好說的？但是你知道么，所謂醉酒實際上是一種急性酒精中毒現(xiàn)象，是服用過量酒精后所引起的一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮或抑制狀態(tài)。人類飲酒后的各種表現(xiàn)與血液中的酒精濃度密切相關(guān)，研究表明當血液中的酒精質(zhì)量濃度達到20mg/100mL時，人體處于飲酒后的最佳狀態(tài)，此時飲酒者頭腦清醒，表現(xiàn)出興奮和愉悅感；達到40mg/100mL時，飲酒者自控力及行動能力減弱，進入微醉狀態(tài)；達到60－80mg/100mL時，飲酒者失去行動能力，爛醉如泥；當達到400mg/100mL時，飲酒者失去知覺，昏迷不醒，甚至危及生命。

根據(jù)我國現(xiàn)行法規(guī)，飲酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為。醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。酒駕罰款1000元以上2000元以下，暫扣駕駛證6個月；醉駕一律吊銷駕照，5年禁駕。

二、解酒的原理是什么？

估計有很多朋友都看過一些解酒的文章或書籍，但是有沒有人真正知道各種方法到底是怎么解酒的？其實根據(jù)乙醇在體內(nèi)的代謝特點，可將解酒物的解酒機制分為乙醇胃腸吸收抑制劑和代謝增強劑，通俗說就是不讓酒精吸收到腸胃和加強肝臟代謝乙醇兩種方法。乙醇胃腸吸收抑制劑的解酒機理是通過加強乙醇在胃腸道的代謝，抑制酒精在胃腸道內(nèi)的吸收，從而降低血液中乙醇濃度，減輕乙醇對機體的損害。代謝增強劑的解酒機理是直接作用于肝臟代謝酶系，加速乙醇及其代謝產(chǎn)物的消除速率，減輕其對組織和細胞的損傷。

三、怎樣成為千杯不醉的酒仙？

酒仙千杯不醉，人人都羨慕，實際上掌握了剛剛所說的理論，你也可以成為酒仙，怎樣操作從下面開始：

1、飲前防范好解酒

凡事預則立，不預則廢，喝酒也是如此，在喝酒前做點小小的防護工作，可以大大提減少你醉酒的機會。

（1）牛奶或酸奶適量，于酒前半小時服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保護膜，減少酒精進入血液達到肝臟。

（2）芹菜汁,飲酒前喝一杯芹菜汁可以預防醉酒，對腸胃功能較弱者尤其適用。

（3）高濃度膳食纖維素片，酒前半小時服用（服用后需要飲足量白開水），纖維素遇水后迅速膨脹，釋放出大量陽離子可以把酒精包裹起來不進入消化循環(huán)直接排出體外，減少酒精對肝臟和身體的傷害。

（4）維生素c、b于酒前半小時內(nèi)服用，vb、vc具有一定消化和分解酒精的作用，飲酒前一次口服vc片6－10片，可預防酒精中毒。復合維生素b也比較有效，事前服用10片。

2、飲中搭配控解酒

飲酒前如果沒有能夠做好預防措施，那么就在飲中合理選擇食物來控制醉酒。

（1）就餐時適當吃些肉類、雞蛋和油脂等，可以幫助調(diào)理好身體的部分功能，胃也因為蒙上薄薄的一層保護膜，防止酒精滲透胃壁。

（2）飲酒時候多以豆腐類菜肴作為酒菜，因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，可促進體內(nèi)的乙醇迅速排出。

（3）餐桌上的蔬菜，如蘿卜、白菜、芹菜、藕等等都是很好的解酒配菜，可以防止醉酒。

（4）各類水果拼盤要多吃，水果有助于解酒。

其實說了這些方法，偷個巧，中途借機上廁所去嘔吐，把喝進去的白酒吐出體外，這個其實最有用。

3、飲后對癥巧解酒

我們中國的食療具有博大精深的內(nèi)涵，所以用一些所謂的土方子，往往能夠達到意想不到的解酒效果，下面介紹下十種解酒的方法。

（1）生梨解酒。吃幾個梨或?qū)⒗嫒テで衅霙鲩_水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。或取雪梨2至3個洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。

（2）馬蹄解酒。取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者）。

（3）甘蔗解酒。將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。

（4）飲蘿卜汁水。用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效。

（5）飲濃米湯。濃米湯里含有多種糖及b族維生素，有調(diào)和解毒醒酒之功效，如加適量白糖效果更好。

（6）蛋清解酒。將生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅各適量煎湯，可消渴、清熱、解醉。

（7）皮蛋醒酒。醉酒時，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

（8）茶葉醒酒。醉酒后可飲茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿、茶堿對呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。

（9）桔汁醒酒。酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。

（10）糖水醒酒。取適量白糖用開水沖服，有解酒、醒腦的作用。

四、不要盲目相信廣告滿天飛的解酒藥。

我上述說說的各種方法，也只是起到緩解醉酒的作用，并不能夠完全把體內(nèi)酒精分解掉。現(xiàn)在市面上各種解酒藥的廣告滿天飛，讓大家誤以為真的能夠依靠藥物千杯不醉。標榜具有解酒功效的藥物，多半只起到安慰劑的作用。解酒藥多含氨基酸、維生素和各種活性酶，頂多有緩解頭痛、惡心的作用，但絕不會使你酒量倍增，千杯不醉。解酒藥有一個共性，即這些解酒藥都不是藥字號藥品，更多屬于保健品。實際上根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院在2010年發(fā)表的研究報告中指出，目前還沒有真正臨床醫(yī)學意義上的解酒藥。也沒有聽說有解酒產(chǎn)品能對酒精進入身體完全起到阻斷或分解作用。解酒藥并不能避免酒駕被查。

朋友們，要想千杯不醉，要想在酒桌上搶下一份份大單，那么就按照我說的去做試試看，應該會讓您有意想不到的收獲。但是最終，我還是強調(diào)下，適量飲酒有益健康，要科學飲酒，切不可貪杯！為了您和他人的安全，酒后千萬不可駕車！（酒業(yè)家  鄒江鵬）