你該知道的飲酒小常識

一、酒的化學知識
酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成分往往含量很低，但種類卻非常多。這些成分含量的配比非常重要。飲料酒中都含有酒精，酒精的學名是乙醇。

二、酒在人體內的吸收
酒精無需經過消化系統而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。酒精對大腦和神經中樞的影響最大。人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。

三、酒的度數
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20 ℃時的體積比表示的，如 50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50 毫升(20 ℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算，西方國家常用proof表示酒精含量，規定200 proof 為酒精含量為100% 的酒。如100 proof 的酒則是含酒精50%。