酒量先天定 后天莫強求
如今要立足社會，喝酒難，不喝更難，尤其是歲末年初的各種應酬，更是考量一個人酒量大小的關鍵期。有的地方的人喝啤酒厲害，有的是喝白酒厲害。民間認為，酒桌上一喝臉就白的人酒量肯定不行；面不改色的解酒能力一般；沾酒即滿面通紅的人潛力無窮。其實，酒量大小與人種、個體代謝酶等因素相關，一般而言，“臉不變色”的人最能喝，臉紅者卻能打“持久戰”。酒量多是因個體而定，無法后天練就，一旦練成之日也即潛在傷害最大之時。
酒量大小與人種有密不可分的關系，有的人天生適應酒精，比如蒙古人、愛斯基摩人等，酒量比其他人群總體大出很多。此外，喝酒也存在著明顯的個體差異。有的人酒量大、經常喝，喝了幾十年但身體照樣很好，所以不能籠統地說喝酒傷身，關鍵看他的身體能否消化、分解足夠的酒精。對于不能喝酒的人，苦練也沒用，只能盡量少喝甚至不喝。
酒桌上常發現有些人一沾酒滿臉通紅，有的則是一臉煞白。民間認為喝酒臉紅說明該人身體棒、酒量大，這是不科學的。人體內對于酒精的代謝主要有兩個酶在起作用，乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶。如果兩個酶都極為活躍，那么飲酒的人既能喝且不臉紅；如果乙醇脫氫酶極少或不活躍，這種人肯定不能飲酒或者說不能大量飲酒，乙醇不能很快代謝會造成急性酒中毒，影響腦功能，出現嚴重的意識障礙，嚴重者還可能影響到肝臟、心臟等多個臟器，以致死亡；如果乙醇脫氫酶活躍，乙醛脫氫酶不活躍，會使大量的乙醛不能及時代謝、乙醛在體內蓄積也可出現中毒現象，如部分人群出現血管擴張、面紅耳赤、頭痛、心率加快等，嚴重者也可以導致死亡。
喝酒臉紅是因為乙醇氧化成的乙醛在體內作用的結果，人會醉酒同樣是因為乙醛在體內作用。僅從這個角度而言喝酒臉紅的人更易醉酒，但是個體對乙醛的耐受程度不一樣而有差別，有的人因為體內調節作用，當乙醛在體內濃度增加時乙醛脫氫酶也增加。喝酒無論臉紅臉白都說明身體對酒精產生了較大反應，所以相比之下，“臉不變色”的人一般應該更能喝。
