酒企面臨品質考驗

近日，四川省人大常務委員通過了《四川省酒類管理條例》。條例明確指出“年份酒生產者應當在配料表中標注各類基礎酒、調味酒貯存年份及量比”；“預包裝白酒應在標簽標識上標注固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒的執行標準”；“酒類經營者應當在顯著位置設置不向未成年人銷售酒類的標志”。《條例》將于2015年10月1日正式實施。

四川出臺史上最嚴酒類管理條例

《條例》第十三條：預包裝酒類應當具有符合法律、法規和國家有關標準的標簽標識。酒類生產經營者對其生產經營酒類的標簽標識的真實性、合法性負責，不得誤導消費者。

預包裝白酒不得虛假標示配料、執行標準等內容，應當在標簽標識上標注固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒的執行標準。

年份酒生產者應當在配料表中標注各類基礎酒、調味酒貯存年份及量比，并留存追溯、查驗材料。

第三十八條：違反本條例第十三條第三款規定，未在配料表中標注各類基礎酒、調味酒貯存年份及量比，并留存追溯、查驗材料的，由縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；違法生產經營的酒類貨值金額不足一萬元的，可并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，可并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，沒收違法生產經營的酒類。

從以上內容不難看出，作為白酒產銷大省的四川，開始在純糧酒、酒精勾兌酒和年份酒的規范上動真格了。

純糧釀造還是酒精勾兌一眼識別

雖然是四川出的管理條例，但是這對于貴州白酒來說，也有著指導性的意義。

國臺酒業副總經理鄒江鵬表示，貴州白酒曾經在2013年制定醬香型白酒技術標準體系時候討論過《陳年醬香型白酒生產管理規范》，但因為各種原因而未能通過。該標準規定對基酒入庫、轉移、勾兌過程進行記錄，通過核查記錄檔案實現陳年醬香型白酒的認證和溯源。因為陳年酒的溯源一般都發生在產品銷售后的2－3年內，所以規定實物檔案保存時間應超過產品生產日期3年，由于文字檔案更易于保存，規定其保存時間應超過產品生產日期10年。不管是基酒入庫、轉移、勾兌也好，成品酒的灌制、包裝、封存也好，有了可追溯的檔案管理體系，就能夠保證瓶貯年份酒的真實性。

鄒江鵬說，如果一旦按照四川的標準來執行，那么一些不太注重質量的企業必將處于淘汰的行列。例如：在配料表里面，如果是用了食用酒精，或者是串酒（酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品）的企業，必須標明其使用的配料，這樣對于企業的市場銷售將極大不利。這實際上就是要求我們白酒企業把好質量這一關，誠信釀酒。這對于貴州多數堅持傳統釀造醬香型白酒的企業來說是好消息，而這個對于消費者來說，則是給予了大家一雙慧眼，能夠一眼識別是否純糧釀造的好酒。

行業亟須年份酒執行標準

記者注意到，在第三十八條中，有“留存追溯、查驗材料”8個字，表明了相關部門有權利對其生產年份酒過程中的各個環節進行查驗，生產企業有責任提供各種相關材料。這8個字無疑為執法提供了依據和措施，使得條例不至于終成一紙空文。

在國家酒類檢驗檢測中心主任鐘杰看來，未來的中國白酒，不同價位就應該執行不同的國家標準，將其標準明示消費者，讓消費者明明白白、安安心心消費，這才是中國白酒的正道。（貴州都市報 吳淑韻）