豫酒協進【2012】1號
關于開展《逸香ESW品酒師中級證書》資格培訓的
通 知
各會員單位、各葡萄酒品酒專業人員:
根據河南省進口酒行業對葡萄酒專業人員的需求，為更好的提升企業形象和文化底蘊，拓展企業發展渠道，提高企業競爭力，河南省酒業協會進口酒分會同大河紅酒達人俱樂部擬與逸香葡萄酒培訓中心聯合開展《逸香ESW品酒師中級證書》資格培訓。
《ESW品酒師中級課程》由逸香于2009年全新推出。該課程緊隨國際葡萄酒發展潮流，融合國際品酒師課程的全部內容，更加入本土模塊及實操練習。具體課程安排附后（附件一、二、三）。
為了保證培訓的正常開展，現先進行報名統計，有關事宜通知如下：
一、報名時間：自文件發出之日起開始報名，6月18日前截止。(由于協會近期活動較多培訓延期舉行時間另行通知，望大家見諒。)
二、具體培訓時間、地點：
6月26日—28日共3天 物華大酒店四樓華山廳會議室
三、費用：4800元/人（企業報名2人以上享受8.5折優惠） 賬戶名稱：河南省酒業協會
四、聯系方式：河南省酒業協會進口酒分會
地 址：鄭州市緯四路12號 郵編：450003 E-mail: hnjx999@126.com
聯系人：讓雁 電 話：0371-65907858 15837100290
附件一：《ESW品酒師中級課程》大綱
附件二：講師簡介
附件三：《ESW品酒師中級課程》培訓申請表（回執）
河南省酒業協會進口酒分會
二O一二年五月十三日
主題詞：行業管理 《逸香ESW品酒師中級證書》 資格培訓 通知
抄 報： 河南省酒業協會
河南省酒業協會辦公室 2012年5月13日印發
附件一：課程簡介
課程時間： 3天（逸香ESW授權講師）
授課語言： 中文
課程用酒： 40款進口葡萄酒
課程費用： 包含報名費，ESW中級教材費，培訓費，品嘗40款進口葡萄酒，考試費，ESW中級證書費。
培訓對象： 逸香ESW初級證書擁有者，葡萄酒行業人士（進口商、經銷商、酒店餐飲管理人員、葡萄酒專賣店店長等），希望更深入了解葡萄酒的時尚白領和愛好者。(包括白酒企業工作人員）
考試方式：60道中文單選題，答對36道方可獲得中級證書
課堂用具：國際ISO品酒杯，法國酒鼻子，法國拉吉奧樂城堡酒刀。
課程大綱
一、 葡萄酒歷史
二、 葡萄酒品嘗
1、葡萄酒香氣訓練
2、 葡萄酒品嘗
三、 葡萄酒是怎么釀成的？
1、 影響葡萄酒風格的因素
2、 葡萄酒釀造
3、 葡萄酒法規
四、 主要葡萄酒品種
1、 赤霞珠和美樂
2、 長相思和品麗珠
3、 霞多麗
4、 黑皮諾和佳美
5、 雷司令和瓊瑤漿
6、 西哈和歌海娜
五、 法國主要產區
1、 波爾多
2、 勃艮第
3、 博若萊
4、 盧瓦爾河谷
5、 隆河谷
6、 阿爾薩斯
六、 舊世界產區
1、 意大利葡萄酒
2、 西班牙
3、 德國
七、 新世界產區
1、 澳大利亞
2、 美國
3、 南非
4、 智利
5、 阿根廷
八、 香檳和起泡葡萄酒
九、 甜酒
十、 加強型葡萄酒
十一、 烈酒
十二、 侍酒溫度
十三、 葡萄酒與菜肴的搭配
上課時間
6月26—28日 上午8:30—12:00 下午13:30—17:30 28日下午16:00—17:00考試
另外，在教授知識之余，講師會穿插酒類批發和零售行業的銷售技巧。
附件二：講師簡介
曲日晶 逸香高級葡萄酒講師
多項榮譽集于一身的曲日晶，是首屆中國國家侍酒師大賽冠軍，國內第一位通過美國ISG侍酒師資格認證的職業侍酒師，國內首位榮獲國際侍酒師協會亞洲分會頒發榮譽勛章的職業侍酒師，多項國際重大賽事的邀請代表、評委。
與葡萄酒的相識，是在曲日晶成為一名葡萄酒專員（Wine Steward）后。他發現葡萄酒散發出一種奇妙的魔力，比熟悉的烈酒更具魅力，蘊藏著神秘的知識。愈發深入葡萄酒世界，愈發鐘愛葡萄酒，以致“每一瓶葡萄酒都是我親手放到酒柜里，任何一款酒我都可以說出它的確切位置”，于是再度出發尋找他想要的生活—成為一名職業侍酒師。
曲日晶的勤奮與堅定得到了認可。不但獲得逸香葡萄酒高級講師資格，并一舉攻下ISG授權講師資格<全球僅50人>。
2009年 7月 首屆中國國家侍酒師大賽冠軍 （上海）。
2009年11月 亞太區最佳侍酒師大賽中國區代表 （日本大阪）。
2009年11月 香港亞洲侍酒師峰會中國區代表（香港）。
2009年11月 中國首屆侍酒師葡萄酒挑戰賽評委（上海）。
2010年01月 隨時隨意波爾多葡萄酒盲品會評委（上海）。
2010年08月 Nespresso咖啡訓練營大中華區唯一代表 （新加坡）。
2010年10月 中國葡萄酒年度評選 評委（廣州）。
2011年2月 阿根廷國家葡萄酒大賽AWA評委（阿根廷門多薩） 全球12位評委之一，亞太區唯一評委。
2011年5月 奧地利OGZ品酒團評委 （奧地利艾森斯塔特）。
附件三：
逸香《ESW中級品酒師》培訓申請表
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