再看啤酒業的總體態勢，國內啤酒產量如今處于一個較為平穩的狀態，有人說市場已經飽和了，可為什么進口啤酒依然有增量?諸如牛啤堂等國產精釀啤酒品牌受到越來越多消費者的青睞?
中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇提出的“動態頭部”和“相對拐點”論，或許可以解釋上述疑問。在何勇看來，“市場結構的拐點相比市場規模的拐點，更具有風向標的作用;市場規模的頭部效應逐漸向市場結構的規模效應轉變。”
目前，我國啤酒行業的市場結構、消費結構發生了“質”的變化。消費的不斷升級，倡導高質量發展、滿足人們對美好生活的向往等，成為實體經濟發展的重要指向，對于啤酒行業而言，中高端的消費需求噴薄而出，消費者會循著更高質量、更多元化的口味和更優的品牌，尋找滿足所需的產品。
2019年，“中高端領域”仍將是國產啤酒、進口啤酒角力的主戰場，尤其是精釀啤酒勢不可擋。如今，在口味愈發刁鉆、個性化消費盛行的大環境下，消費者不再將注意力集中在少數大品牌上，消費需求朝多元化方向發展。
事實是，產品開發具有周期性，產品推廣也需要時間。可消費需求并未放慢腳步，這需要廠家做好消費調研，有的放矢地進行產品結構升級，并在消費場景、購買渠道等方向“放開手腳”，滿足消費者多元化的購買渠道，并與其展開有效互動，讓買酒變得簡單有趣，將是今后啤酒廠商發力的方向之一。
畢竟，消費升級不單單是產品結構、產品價格的提高、升級，更是消費體驗的升級，在消費者不吝惜于多花點錢，購買舒適體驗的消費環境下，啤酒的中高端升級，也意味著廠商需要在消費體驗上下一番功夫，或許，單純的一次口味新體驗，一次較為舒適有趣的購買體驗，都能使消費“路轉粉”。
2019年，既符合個人享受需求，也能滿足社交需求享用的精釀啤酒，有望持續其熱度，精釀啤酒屋還將在大小城市的街頭“滋長”，滿足不同年齡層次人群的聚飲需求。
在產品結構上，有業內人士指出，2019年，將有更多的國產精釀品牌推出試飲性更強的暢飲型產品，而規模化的大企業將不斷更新產品結構，推出多風味的產品，產品包裝也將更為新穎、個性和多元化。在生產單元上，大集團在優化產能，關停低產能的工廠，進行資源的優化配置，集中優勢“兵力”拿下“優質”市場。同時，小而精的工坊啤酒和柔性化生產的小型啤酒廠或將嶄露頭角，線上、線下的購買渠道將會進一步打通，滿足啤酒消費群體的多元化需求，將使啤酒行業迎來新的發展圖景。(華夏酒報 苗倩)
