白酒整體回暖彰顯行業(yè)優(yōu)勢(shì)

2017年白酒業(yè)整體回暖，業(yè)績(jī)優(yōu)秀，彰顯出行業(yè)優(yōu)勢(shì)。

一“優(yōu)”——“漲”字當(dāng)頭。

有人用一個(gè)“漲”字概括了2017年的白酒業(yè)，此言不虛。在資本市場(chǎng)上，茅臺(tái)股價(jià)一飛沖天，漲幅一騎絕塵，市值一舉超過(guò)帝亞吉?dú)W;白酒股的整體表現(xiàn)搶眼，有的股價(jià)同比翻番。在商品市場(chǎng)上，茅臺(tái)零售價(jià)“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，在酒廠嚴(yán)厲的限價(jià)聲中“茁壯”增長(zhǎng);諸多酒企也不甘寂寞，紛紛搭上漲價(jià)的班車，將產(chǎn)品輪番提價(jià)。

二“優(yōu)”——“干”在其中。

幾十年來(lái)，白酒業(yè)一直是國(guó)家限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，更受到市場(chǎng)的巨大沖擊，但行業(yè)從不氣餒從不后退，牢記初心不忘使命，“逢山開路遇水架橋”，真抓實(shí)干不尚空談。從產(chǎn)供銷的調(diào)整到人財(cái)物的供給，從品種品質(zhì)品牌的提升到包裝廣告文化的升級(jí)，千方百計(jì)想奇招出新招，表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗壓精神和應(yīng)變能力，創(chuàng)造了白酒業(yè)最寶貴的精神財(cái)富，貢獻(xiàn)了白酒業(yè)披荊斬棘砥礪前行的秘笈。白酒2017年的喜人業(yè)績(jī)中，滲透了這種實(shí)干苦干敢干會(huì)干的精神力量和創(chuàng)新措施。

三“優(yōu)”——“暖”在市場(chǎng)。

2017年，受國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展、擴(kuò)大內(nèi)需政策強(qiáng)化、群眾收入水平提升和食品需求剛性的影響，酒類消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。白酒類的商務(wù)消費(fèi)、社交消費(fèi)、投資消費(fèi)、收藏消費(fèi)及個(gè)性化消費(fèi)全面提速，導(dǎo)致酒類市場(chǎng)日漸回暖。從此意義上講，2017年白酒業(yè)的靚麗表現(xiàn)可以概括為“行業(yè)努力市場(chǎng)幫忙”。市場(chǎng)的回暖將進(jìn)一步促進(jìn)白酒業(yè)的復(fù)蘇，為白酒業(yè)的調(diào)整升級(jí)提供機(jī)遇。

繁榮的背后是競(jìng)爭(zhēng)更加殘酷

在欣喜白酒業(yè)回暖的同時(shí)，我們必須頭腦冷靜、辯證思維，增強(qiáng)憂患意識(shí);在看到白酒業(yè)“鶯歌燕舞”的同時(shí)，更應(yīng)居安思危、慎終如始，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)落實(shí)十九大精神，從追求高速度發(fā)展向追求高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。

一“憂”——業(yè)績(jī)有無(wú)泡沫?

掌握真情實(shí)況是做好決策的前提，白酒業(yè)的驕人業(yè)績(jī)中有無(wú)水分值得思考。在走俏的高端白酒中，有多少是被消費(fèi)者喝掉的，有多少是被囤積炒作的，一個(gè)背離了本質(zhì)屬性的商品必然潛伏著種種風(fēng)險(xiǎn)。

在年年增長(zhǎng)的白酒產(chǎn)量中，有多少進(jìn)到了消費(fèi)者的肚子里，有多少還趴在企業(yè)和渠道的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，產(chǎn)銷率這個(gè)重要的指標(biāo)始終未引起我們的高度重視。在年年增長(zhǎng)的銷售收入中，有多少是真金白銀落進(jìn)了酒企的口袋內(nèi)，有多少作為應(yīng)收賬款躺在酒企的賬上，其中又有多少會(huì)變?yōu)閴馁~只有天知道。

吹出來(lái)的泡沫早晚要破裂，求真務(wù)實(shí)才是搞好工作的基礎(chǔ)，我們絕不可盲目樂(lè)觀。

二“憂”——價(jià)格能否穩(wěn)住?

2017年甚至于今年伊始，白酒產(chǎn)品扎堆兒提價(jià)的趨勢(shì)明顯。其推手既有原料、動(dòng)力、人工等成本上升的因素，更有品牌占位的考量，甚至有彎道超車的謀略。

但產(chǎn)品價(jià)格是價(jià)值的貨幣表現(xiàn)，并且受供求關(guān)系的影響。產(chǎn)品價(jià)格能否穩(wěn)得住，最終要受價(jià)值規(guī)律、供求規(guī)律和競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律的共同影響。

不考慮企業(yè)自身的特點(diǎn)、不把握市場(chǎng)變動(dòng)的規(guī)律、不顧及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的要求，盲目跟風(fēng)漲價(jià)或大幅任性提價(jià)都將埋下風(fēng)險(xiǎn)的種子。

三“憂”——企業(yè)如何做大?

白酒業(yè)不算小，領(lǐng)取生產(chǎn)許可證的企業(yè)有8000余家，規(guī)模以上企業(yè)有1500多家，但品牌集中度、市場(chǎng)集中度卻不高。從全球角度看，我們是有高原而無(wú)高峰，缺少像帝亞吉?dú)W那樣的特大型企業(yè)。打個(gè)比喻，白酒業(yè)不僅要有“巡洋艦、驅(qū)逐艦”，還需要有“航空母艦”起到定海神針的作用。

目前，有白酒企業(yè)提出了“千億收入”目標(biāo)，但路徑如何選擇?是走多元化之路，還是走兼并聯(lián)合之路，宜慎重抉擇。多元化搞好了是“餡餅”，搞不好是“陷阱”，酒業(yè)目前尚未有特別成功的先例，而前車之鑒卻有不少。近日，馬云在“財(cái)富2017全球論壇”演講中說(shuō)：“一個(gè)企業(yè)在它所處的行業(yè)內(nèi)孤立發(fā)展、遠(yuǎn)觀競(jìng)爭(zhēng)者并試圖從雇傭、生產(chǎn)、擴(kuò)張等各個(gè)方面超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的時(shí)代，已經(jīng)遠(yuǎn)去了”。以包容的心態(tài)攜手同行共同做大企業(yè)，是否可以一試。

四“憂”——行業(yè)為何不強(qiáng)?

白酒業(yè)體型大但有虛胖之嫌，仍需強(qiáng)身健體。白酒企業(yè)數(shù)量眾多，優(yōu)劣并存魚龍混雜。現(xiàn)白酒產(chǎn)量占世界蒸餾酒總量的30%，但海外市場(chǎng)占有率不足1%，與我國(guó)是酒生產(chǎn)、消費(fèi)、文化大國(guó)的地位極不相符，所以才有“八大名白酒不如一瓶廚房用酒”的調(diào)侃。白酒至今沒有像白蘭地、威士忌、俄得克那樣成為世界通暢型酒種，也尚未出現(xiàn)像帝亞吉?dú)W那樣可以呼風(fēng)喚雨的國(guó)際酒業(yè)巨頭。

還需指出，此輪價(jià)格領(lǐng)漲的產(chǎn)品多是傳統(tǒng)老名酒，漲價(jià)成行的主因是消費(fèi)升級(jí)而非企業(yè)的技術(shù)、品牌、產(chǎn)品的創(chuàng)新，白酒業(yè)并未強(qiáng)大到想漲價(jià)就能漲成，價(jià)格回暖對(duì)白酒而言主要是機(jī)遇所致，對(duì)此應(yīng)有深刻的認(rèn)識(shí)。

五“憂”——怎么化解風(fēng)險(xiǎn)?

白酒業(yè)目前成績(jī)不小問(wèn)題不少，多年積累下來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)并未完全化解。我們需要心懷憂患、防微杜漸。

從政策角度看，白酒在產(chǎn)業(yè)、稅收、環(huán)保等方面都是限制發(fā)展的行業(yè)。從市場(chǎng)角度看，年輕消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)大，整個(gè)消費(fèi)群體對(duì)健康要求的日益迫切，將對(duì)白酒產(chǎn)銷產(chǎn)生或近或遠(yuǎn)的負(fù)面影響。

從白酒自身看，如何解決健康化、國(guó)際化問(wèn)題，如何講清白酒定義、年份白酒、新工藝白酒問(wèn)題，如何推動(dòng)傳統(tǒng)工藝與柔性化、智能化、信息化生產(chǎn)相結(jié)合的問(wèn)題，都迫在眉睫。

落實(shí)十九大精神，深化供給側(cè)改革，抓重點(diǎn)、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、防風(fēng)險(xiǎn)是白酒業(yè)亟待完成的課題。

六“憂”——怎樣綠色生產(chǎn)?

從今年1月1日起，《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)稅法》及《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)稅法實(shí)施條例》正式施行，必將對(duì)酒業(yè)產(chǎn)生重要影響。

其作為國(guó)內(nèi)首部生態(tài)文明建設(shè)的單項(xiàng)稅法被俗稱為“排污稅”，它的落地標(biāo)志著征收幾十年的排污費(fèi)退出歷史舞臺(tái)，進(jìn)入了以法治保障生態(tài)文明建設(shè)的新時(shí)期。排污費(fèi)與排污稅從詞面看只有一字之差，且繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也是從前者平移至后者，但二者的內(nèi)涵卻大有不同。前者屬于行政范疇，后者屬于法律范疇，違反前者屬于違規(guī)，違反后者屬于違法，后者的權(quán)威性、嚴(yán)肅性、強(qiáng)制性明顯大于前者。排污稅的實(shí)施，對(duì)遏制地方保護(hù)主義和企業(yè)的不規(guī)范行為將發(fā)揮更強(qiáng)的威懾力，這對(duì)環(huán)保不達(dá)標(biāo)的酒企而言不啻為達(dá)摩克利斯劍。

另?yè)?jù)報(bào)道，今年起國(guó)家還將在全國(guó)鋪開試行生態(tài)環(huán)境損害賠償制度，作為排污稅的配套措施，以解決“企業(yè)污染、群眾受害、政府買單”的不正常現(xiàn)象。酒企在釀造、灌裝等生產(chǎn)過(guò)程中，也有廢氣、廢水、廢物的排放，是否全部達(dá)標(biāo)，讓人心存憂慮。對(duì)中小企業(yè)眾多、生產(chǎn)方式粗放、現(xiàn)代化程度相對(duì)不高的白酒業(yè)而言，如何采取措施，進(jìn)一步開展綜合利用、綠色生產(chǎn)，減排四大類污染物，這是擺在我們面前的一張大試卷，成績(jī)?nèi)绾芜€需拭目以待。

七“憂”——深化白酒文化。

白酒作為中華民族的瑰寶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在生生不息的歷史長(zhǎng)河中衍生出自己獨(dú)特的酒文化。近年來(lái)，白酒企業(yè)對(duì)酒文化的重視程度是空前的，甚至到了言必稱文化的地步，這當(dāng)然是好事，但有些問(wèn)題仍值得深入探討。

首先，什么是酒文化，什么是中國(guó)酒文化，什么是中國(guó)白酒文化?上述概念的內(nèi)涵和外延各是什么，它們之間的共性和個(gè)性又是什么?在這些最基本的問(wèn)題上，我們還沒有完整清晰的答案和行業(yè)的共識(shí)，而是“各吹各的號(hào)各唱各的調(diào)”。所以，我們講的酒文化無(wú)外乎歷史、名人、原料、實(shí)物、地域、技藝等，未完全體現(xiàn)出白酒文化所應(yīng)蘊(yùn)含的精神感染力、行為凝聚力、價(jià)值導(dǎo)向力。或者說(shuō)，在酒文化的問(wèn)題上我們是廣度有余而高度、深度不足。

如何讓白酒文化既體現(xiàn)歷史傳統(tǒng)，又反映時(shí)代精神，還貼近公眾生活，如何讓白酒文化充滿人文情懷和精神正能量，如何讓白酒產(chǎn)品煥發(fā)令人信服的文化氣息都需要下大氣力去研究。

如果說(shuō)法國(guó)酒文化的內(nèi)涵是“浪漫與時(shí)尚”，那中國(guó)白酒的內(nèi)涵和人文精神是什么，亟待行業(yè)給出清晰簡(jiǎn)潔且有共識(shí)的答案。這不僅關(guān)乎白酒在國(guó)內(nèi)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而且關(guān)乎白酒在國(guó)際上的站位與形象。（華夏酒報(bào)  吳佩海）