近日，國家衛(wèi)計委發(fā)布GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》及GB2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，并將于2017年9月17日正式施行。
記者了解到，此次GB 2761及GB 2762兩項污染物通用標(biāo)準(zhǔn)的修訂，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、螺旋藻及其制品中鉛限量要求、刪除了植物性食品中稀土限量要求。此外，結(jié)合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2012)發(fā)布實(shí)施后遇到的一些問題，兼顧與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，對兩項標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容做了進(jìn)一步修訂完善。
歐洲食品中赭曲霉毒素A風(fēng)險評估報告曾指出，人類攝入赭曲霉毒素A主要來自谷物，其次是葡萄酒和咖啡等。為此，國家衛(wèi)計委結(jié)合我國葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A污染及產(chǎn)品消費(fèi)量情況，對我國葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A的暴露風(fēng)險進(jìn)行了評估。根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，新的GB2761中增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量要求。（葡萄酒學(xué)報）
